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10款家常川味菜品,牛肉怎么做好吃

发布时间:2020-05-06 13:45编辑:新闻中心浏览(103)

    4.猪肉馅:

    特点:

    先将水发海参洗净,片成斧棱片;猪廋肉剁成碎粒;蒜苔切成粗花;豌黄豆芽洗净去瓣去根待用。

    特点:

    • 食盐40克
    • 味精15克
    • 葱150克
    • 料酒50克
    • 甜面酱100克
    • 白酱油1千克
    • 辣椒油750克
    • 花椒粉25克
    • 胡椒粉5克

    西红柿炒羖肉片

    2.把汆过水的兔花放碗里摆好,掺毛汤并投入姜片、切碎的葱、野山椒、盐、鸡粉、鸡精和花雕,随后放入蒸箱以文火蒸15分钟。

    特征:肉质细嫩,油麻菜籽香脆。

    炒锅洗净放文火土,下菜油烧至七阴谋诡计、放肉颗粒与姜末煸散,亮油,下笋粒与调味料清炒至入味,上色,再加美芹混炒均匀起锅即成。

    3、再将腌渍入味的牛肉丁,放入碗内,加生抽、血红蛋白浆匀后,再加一些油掺和一下,待用。

    图片 1

    光后酱红,味浓鲜香,甜辣适口。

    配料:羊肉2公斤,水发笋子500克,西芹茎1千,郫县豆瓣250克,豆豉50克,拉面10克,白生抽100克,姜末10克,黄酒50克,菜油600克,川盐15克。

    3.锅内留少许油,放入葱、姜、香菌炒香,参与食盐、浮椒粉,添少许汤、花雕、味素,调好口味,用湿碳水化合物勾芡,再倒入滑好的羝肉片,翻搅几下,淋上芝麻油,放上胡荽,出锅就能够。

    原料:肉蟹500克、水豆腐500克、美女椒10克、小尖大椒10克、鲜藤椒5克、蒸鱼鼓油10克、美极鲜老抽5克、盐5克、黄酒10克、鸡粉5克、坡洼热粉1克、姜片10克、切碎的葱10克、色拉油25克、藤椒油10克。

    2.炒锅上火,倒油烧热,下入飞龙菜段,加盐清炒片刻,盛入碟中备用。3.用净锅温火烧热油适合的量,下牛肉炒至变色,收取盛于菠薐上就能够。

    图片 2

    2.热油锅,在大火军长羊肉片过油,等羊肉变色后,捞起,滤去余油,备用。

    成菜特点:光泽青黛色,咸鲜微辣,海参软糯入味,肉粒酥香。8

    4.净锅下油一些些,炒香蒜、姜,下调味汁煮开,参加羊肉、鹅仔菜、葱白,用文火急迅炒好,淋入芝麻油,就可以上碟。

    3.常见羊肉馅:

    羊肉凉面丝

    制作方法:

    炒荷花肚

    将羊肉去筋剁成绿豆大的颗粒,放盐拌匀。香芹洗净切0.6毫米长的小短节,加盐码味除涩水。笋子切成绿点大的粒,沸水氽后漂洗滤干。豆瓣、豆豉剁细,用油煸至香酥。

    1、 将羊肉洗净,剔净筋膜,切成1分米见方的丁,用精盐、黑玉椒面腌渍入味。

    1.把白鲩宰杀治净后,在背部刨一字花刀,加姜片、葱花、盐和黄酒腌10分钟,再入笼文火蒸8分钟待用。

    羊肉400克,菠薐600克,姜汁、盐各少些,芝麻油、糖、生抽、胡萝卜素各适当的量。

    • 图片 3

      黑苦荞子粉5千克

    • 图片 4

      猪肉3千克

    酱好的羝肉200克,水发花菇50克,葱50克,姜lO克,芝麻油40克,黄酒25克,湿生物素15克,生抽10克,糖5克,味精2克,坡洼热粉1克,菜油50克,清汤适合的数量。

    1.把内脂水豆腐切成厚片,放大圆盘里备用,另把2只肉蟹宰杀治净,每只分级斩成8块后,放水豆腐片上摆好,在把切碎的葱和姜片放上去,加放小量的盐和黄酒,然后送入蒸箱大火蒸8分钟,收取来待用。

    鲜嫩,微辣,具备家常风味。

    荞面饸饹的做法

    2.烧热油锅,先把葱、姜炒透,然后把羝肉片归入,用大火快炒,并步入料酒、硫胺素、老抽、糖等富有作料和炒过的大白菜梗片,再炒几下,最终放入切成寸段的胡蒜,再急炒几下,就可以出锅。

    制作方法:

    原料:

    配料:肥瘦诸肉3公斤,水发鞭笋850克,白生抽250克,川盐40克,甜酱100克,花雕50克,混合油500克,浮椒面5克,味素3克。

    5、食用时,同热香米饭一齐同吃,就能够。

    藤椒腰花

    4.最终洗净炒锅,入油一丢丢,待油沸时及时将金环皮爆炸须臾间后,马上捞起,撒在牛排上就可以。

    用料主料

    年腱子肉750克,大葱白120克,芝麻50克,独蒜1瓣,老姜末3克,生抽50克,锅盖面1克,豆油40克,干冬菇6朵,大米饭250克,黄酒25克,盐花5克,味之素2克,香醋10克,香油25克。

    原料:鲜墨鱼250克、油菜心8颗、金针菇50克、鲜椒酱50克、姜片20克、姜末10克、蒜片20克、葱末25克、蒜末10克、色拉油50克、鲜藤椒10克、盐 10克鸡粉10克 料酒10克 胡椒粉5克 高汤 100克

    做法:

    猪肉与鞭笋均匀切成指甲片大小。炒锅洗净放慢火上,下油烧熟归入肉片煸散,亮油,投入各料炒匀,掺入鲜汤,收汁起锅。

    3.炒锅上火,倒油烧热,炒冬笋、黄椒、葱、姜、豆豉、老抽、盐、黄酒等,参与鲜汤后,立即将滑好的牛肉片倒进,同炒1-2分钟,随后倒入已调好的湿泛酸、胡椒粉,撒入调味精,淋入麻油,拌弄均匀即成。

    原料:猪腰250克 、莴苣笋丝250克、华为椒圈25克、小尖青椒圈25克、鲜藤椒25克、藤椒油25克、色拉油25克、蒸鱼老抽25克、一品鲜生抽25克、姜末10克 、香辣酱10克、葱段10克、 玉椒粉 5克 、 盐 3克、 鸡粉3克、 黄酒 10克、 清汤250克。

    羊肉炒油麻菜籽

    2.碗内调味料:白生抽750克,红油750克,调味精12克,花椒面25克,芽菜粒250克,切碎的葱150克,鲜汤7.5市斤

    2.羖肉丝加上鸡蛋清、湿类脂调均匀,当菜油烧至十分二热时,参与牛肉丝,用筷子搅开,倒入漏勺内,控净油。

    制作方法:

    3、锅内留底油,下入葱段待出芳香后,下入青杭椒丝、嫩姜丝同炒。再放入盐清炒均匀。将炒好的羊肉放入锅内,与青黄椒丝、嫩姜丝同炒均匀,放味精、赤砂糖颠翻几下,出锅盛盘就可以。

    膳食小常识

    原料:

    成菜特点:光彩明显,咸香甜可口脆,形态自然,矿物质足够。6

    不关痛痒牛肝

    将碗内调味剂兑好,掺鲜汤,捞入荞面条,淋上臊子就可以。

    瘦牛肉5d0克,姜末50克,精盐150克,茴香末5克,白糖150克,味精10克,葱末100克,丁香末2克,高梁酒100克。

    1.把兔柳肉刨黄华花刀,纳碗后加盐和黄酒搅匀先腌一立即,再放入鸡蛋清和干生粉抓匀,随后将其投沸水锅里,汆一水后待用。另取红萝卜和莴苣切成热闹块,然后下入沸水锅汆熟了待用。

    嫩牛肉350克,菜油100克,香油10克,葱段lO克,辣椒油50克,川盐3克,干辣椒7克,酱油15克,姜片10克,陈皮7克,白糖100克,料酒15克,花椒2克,鲜汤100克,醋5克,味精1克。

    调料

    原料:

    成菜特点:光后艳丽,酸辣爽脆。

    3.炒锅上火,倒入花生油烧热,放入鸡蓉蛋清轻轻摇摆,浮起成片后,捞出用热水漂洗,控去水分。将肚仁片下入热油中滑散滑透,倒出沥油,将肚仁、鸡蓉放回锅中,倒入配好的芡汁,翻搅均匀,淋入鸡油,出锅装盘即成。

    辅料

    羝肉如何是好好吃?牛肉的做法大全 美食指南大全 天下美酒好吃的吃食。 上一页 1 2 3 4 5 6

    1. 将猪腰洗净,分别去掉腰筋,切成凤尾花刀,将腰花码味备用

    黄椒嫩姜羊肉丝

    • 鸡蛋200克
    • 绿豆胡萝卜素250克
    • 玉兰片850克
    • 芽菜250克
    • 高汤7.5千克

    玉葱炒牛肝

    成菜特点:光华艳丽、咸鲜香辣、材质脆嫩、矿物质丰富。3

    1.羊肉顶刀切薄片,放碳酸氢钠、盐、老抽、脂质、大豆油稍腌;笋片过水,捞出自然的干水分;取一碗放汤、盐、调味精、坡洼热粉、生抽、生物素调好备用。

    1.荞面加清澈的凉水(阳节加2.5市斤,冬辰3公斤)与石灰清水、鸡蛋、豆粉足够揉匀揉熟,再将荞面团揉成带状,放入榨孔机中,插入榨杆压制,面条即从小孔中压出,截断下锅,煮烂即成

    特点:

    3.锅里放色拉油烧热,下零星鲜椒酱和鲜藤椒炒香后,出锅倒在孝鱼花上,即成。

    1.将小牛心剖开,去掉此中淤血,洗净,去掉牛心上的油膏,切成柳叶形薄片,越薄越好,将牛心片放在盆中,加盐花拌匀,下鸡蛋清再拌匀,撒入干生物素抓匀上浆。青椒去蒂,剖开去籽,洗净,切成菱形片。

    做法:

    天性:光后艳丽,形态赏心悦目,咸鲜麻香甘脆,质感脆嫩。4

    做法:

    腊羊肉250克,生抽5克,蓝灰黄椒100克,精盐2克,青蒜50克,麻油5克,山茶油100克。

    2. 将锅内用量火掺入清澈的凉水烧至沸腾,投放莴苣丝抄至断生捞起放入盘内,然后投放码入味的腰花,抄至断生捞起放入千金菜丝盘内的地点。

    3.锅内留一些些油烧热,纳入麻辣酱炒香,再归入葱、姜、红杭椒、羊肉片清炒几下,任何时候将芡汁倒入,再放蒜毫,炒匀后淋上麻油,出锅就可以。

    2.碗内放入芝麻油、老抽、糖、鸡精、玉椒粉、湿糖类、白汤小量,调成芡汁。

    原料:水发海参500克,猪肉125克/绿豆苗250克,红酱油25克/郫县豆瓣50克,青蒜苔50克化植物油150克,清汤750克/绍兴酒、麻油、水豆粉、川盐、鸡粉适当的量。

    鱼香牛肝

    咖喱羖肉片

    图片 5

    1.羊肉洗净,按横筋切成薄片,入碗中,加川盐、菜油、花雕、葱花、姜片拌匀,腌浸约半钟头;干花椒去籽切成节;橘皮用热水浸泡,10分钟后,切成小方块;将鸡精、原糖、生抽、鲜汤在碗内对成调味汁。

    做法:

    原料:鲜兔柳肉250克、野百里香50克、莴苣100克、红萝卜100克、姜片10克、切碎的葱10克、盐5克、鸡粉5克、料酒5克、生粉25克、玉椒粉2克、鸡蛋清一个。

    做法:

    3.炒锅上大火,放入羊肉碎块,边炒边捣,炒约半钟头步向葱末、高梁酒、姜末、浑香末、雄丁香末继续炒1钟头,加黑糖、食用盐、鸡精炒至羖肉块完全蓬松时,起锅装盆,晾凉即成。

    2.锅内掺鲜汤烧沸,参预盐、美极鲜生抽、蒸鱼鼓油、鸡粉和味素调好味后,舀入装水豆腐的盘内。

    羝肉炒鹦鹉菜

    1、将肚仁片切成细丝,干净的水洗净,控去水分,参加食盐、牛奶、蛋清、泛酸浆好;红、绿菜椒与苦笋、香菇分别切成细丝。

    另用炒锅八只下化食用油烧成五老于世故,归入黄黄豆种子芽炒后加盐炒熟,起锅入盛海参的盘垫底,然后海参连菜带汁浇盖在绿豆芽上即成。

    净牛肉300克,冬笋200克,蒜末5克,姜片5克,葱段1克,盐5克,料酒5克,酱油5克,淀粉15克,花生油75克,小苏打2克,味精2克,胡椒粉1克。

    1.羖肉切成细丝,淋入湿蛋白质,用手和匀;客官用热水泡几分钟后,捞出备用。

    成菜特点:汤色清澈见底、光后洁白,咸酸爽脆,鸭肉形如豆花,纤维素丰硕。9

    2.用锅烧适当的数量热油,炒出香味沙拉酱,放入羖肉文火炒至变色时,再下姜、葱白、羊眼豆炒匀,上盖稍煮,最终参加浸软的观者炒熟,以盐、麻油调味就可以。

    羊肉200克,观者100克,花雕、生抽、食盐、味之素各一丢丢,菜油、湿粗纤维各少量。

    原材料:嫩角豆400克、小尖大椒10克、红三星(Samsung卡塔尔(قطر‎椒10克、独头蒜5克、蒸鱼鼓油5克、一品鲜酱油5克、鸡粉5克、白汤100克。

    原料:

    原料:

    制作方法:

    脆嫩酥香,麻辣味鲜。

    光芒鲜青,肉质细嫩,美味甜脆。

    图片 6

    特点:

    羊肉片炒黄芽菜

    制作方法:

    原料:

    羊肉400克,鲜唐瓜150克,大豆油50克,食盐10克,胡萝卜素20克,老抽40克,黄砂糖15克,味素15克,青葱30克,黄姜20克,大蒜10克,黄豆酱10克,海带汤250毫升,黑胡椒面2。5克,黄酒15克。

    原料:草鲩750克、沙拉酱50克、泡红黄椒茸150克、赤砂糖25克、醋25克、黄姜末25克、蒜米50克、水沟葱50克、藿香末50克、酱油25克、水豆粉25克、盐10克、鸡精10克、胡椒粉10克、泡萝卜末10克、色拉油50克,火麻油150克。

    羊肉500克,酒50克,酱油75克,白糖25克,黑茶5克,大枣25克,切碎的葱,姜片,核桃油适合的数量。

    3.小火烧热锅下油,用小火将客官炸至泡起时,倒在笊篱中,沥去油上碟备用。

    图片 7

    特点:

    1.水发薄菇洗净,切抹刀片;葱切片;姜切成片;将酱好的牛肉切成丝,放入碗内。

    为了幸免其粘锅,应轻轻推动,待烧至微沸,将锅移至文火上煨四十来分钟。待鸡糊凝聚成豆花状时,轻轻浇入锅内毛汤,加鸡粉一丢丢和梅菜丝及鲜菜心,撒上火朣末即成。

    1.将牛里脊肉洗净,剔去筋膜,顶着肉纹切成大薄片;四季葱去根、黄叶,洗净,切成斜片;姜块洗净,去皮,切成片。

    咸菜牛肉丝

    2、锅入熟核桃油、色拉油烧热,下入B料煸炒出香,投入入味的猪肚头仁,急速清炒至其疏散,将C料调成料汁,下入锅中调味,归入鲜藤椒调味,生煎两下出锅就可以。

    爆炒羊肉

    香菜炒牛肉丝

    2.将锅内用小火烧热,掺人色拉油,烧至三成油温,放入长带豆,榨至断生,捞起备用。

    香辣可口。

    1、牛腱子肉洗净,去筋膜,用清澈的凉水浸透2钟头后,捞出,控干,切成小方块,再捣成薄片,把大葱白洗净,切成滚刀片。

    1、将猪肚花仁分别改凤尾刀和枝花形花刀,用A料挂上芡汁,何况入味。

    羖肉300克,玉葱150克,杭椒50克,鸡蛋清2个,盐、葱、姜、老抽、碳水化合物各少量。

    出生地牛肉

    A料(鸡粉1克,坡洼热粉0.5克、花雕3克、湿藻多糖5克)、熟大豆油、色拉油各125克。

    葱香肉嫩,咸鲜可口。

    2、黄瓜洗净,去蒂,去籽,也切成与羊肉丁大的方丁;青葱去皮,洗净,切成肉丁大的节;老姜去皮,洗净,切成方片;独蒜去皮,洗净,切成条。

    制作方法:

    原料:

    红、绿、褐三色间杂,羝肉软塌塌香辣味浓。

    酸菜爆乌里黑花

    瘦羊肉250克,青黄椒80克,嫩姜70克,核桃油、盐、酱油、蛋白质、料酒、味素各适当的量,葱、黑糖各小量。

    做法:

    蒜片20克、马耳朵葱白25克、盐5克、鸡粉5克、黄酒5克、玉椒粉2克、生粉25克、 白汤 50克。

    牛肉酱

    羊肉250克,蒜苔100克,菜油150克,姜丝15克,醋一丢丢,郫县豆瓣40克,川盐1克,花椒粉5克,黄椒粉5克,麻油10克,老抽10克,酒糟汁25克。

    制作方法:

    做法:

    1.把牛百叶洗净,切成片,用热水烫过,下白生抽、酒拌匀;彩椒去籽,纵切粗条;豆豉剁烂;大蒜去皮拍砵备用。

    B料(马耳朵小彩椒、马耳朵黑莓椒各25克,马耳朵葱白15克,姜片、蒜片各5克)

    1、羊肉洗净切丝;玉葱洗净切成条;杭椒切片;用蛋清、蛋氨酸做糊,将切好的羖肉丝在糊中抓匀,将羊肉丝在油锅中滑一下抽取。

    特点:

    C料(川盐2克,黄酒、腾椒油10克,胡椒粉、鸡粉、鸡精各1克,鲜汤、湿藻多糖各30克),鲜杭椒10克。

    萝卜炒羊肉

    原料:

    制作方法:

    1.把牛百叶洗净,切成小块,用开水烫过,收取用干净的水稍冲,沥去水分;将姜切块,再切成丝;葱切成3分米长的段。

    1.将牛里脊切成薄片,用老抽、烹饪用酒、葱、姜浸润约半钟头;将包心白菜梗切小片,用油先炒过并参与部分盐,炒匀盛出备用。

    原料:鲜乌鳢250克、泡不结球黄芽菜邦50克、泡黄椒25克、大柿椒25克、姜片20克、

    原料:

    爆炒银丝

    2.锅内放色拉油和菜油烧热,下蒜末和泡椒末大火炒至出红油时,归入姜米、蒜米、葱花炒出香味,掺入鲜汤并放盐、生抽、黄酒、坡洼热粉和黄砂糖、醋调好味,待用。

    瘦牛肉350克,酱油20克,花生油150克,白糖3克,大葱末150克,精盐9克,大蒜泥50克,黄酒5克,花生酱35克,五香粉2克,味精1克。

    2.炒锅上火,倒入大豆油烧至四分之二热,将浆好的肚仁丝下入滑散,放入春笋、花菇、青红椒丝,乾煎均匀,至熟倒出沥油。再将原料回锅上火,到场鸡汤、姜末、蒜茸辣酱、花雕、盐、味素颠炒,用湿矿物质勾芡,淋入鸡抽,出锅即成。

    原材质:猪肚头仁200克

    特点:

    做法:

    成菜特点:光芒赏心悦目,形如黄华,咸酸微辣,材质滑嫩、血红蛋白丰盛。7

    1.将瘦羖肉洗净,切片,用老抽、黄酒、蛋氨酸拌匀;青黄椒洗净,去蒂、去籽,切条;嫩姜洗净,切成条;葱洗净,切切碎的葱。

    3.炒锅上火,倒油烧热,先加上葱丝,爆香,再增进香荽、木耳、生抽、黄酒、食盐、调味精、高汤一齐炒,最终加入牛肉丝,颠翻几下,淋上香油即成。

    黎氏嫰鱼

    特点:

    2.油锅烧热后先炒肉片,炒熟后,抽取待用。再热余油,下入葱、姜,待出香味,下洋茄加盐,放入羊肉片,用小火快炒,用类脂加水调成汁,倒入调匀即成。

    3.将锅内归入色拉油将泡小大白菜片、泡黄椒、大柿椒、姜片、马耳朵葱白、蒜片、炒香。在放入乌鱼花约炒一下。投入调味品。勾一点点芡汁清炒起锅装盘即成。

    特点:

    原料:

    图片 8

    鲜牛肝200克,水发木耳15克,净地栗50克,葡萄籽油100克,葱15克,川盐2克,姜片10克,泡黄椒50克,蒜片10克,花雕15克,白生抽10克,赤砂糖1克,醋2克,湿类脂25克,味素1克,花椒粉1克,麻油5克,鲜汤适当的量。

    “干煸”是楚菜的历史观烹调格局之一,适用于质嫩性韧的原料。羊肉丝用此法烹制,具备酥香化渣,略带麻辣,回味鲜美的特征。

    2.将锅内掺入清澈的凉水用温火将乌鱼花投入锅内抄一下捞起就能够。

    2.锅内放油烧至十分九热,把挂好糊的肉片炸成浅暗蓝捞出,控净余油。

    3、另起油锅烧至十分之五热,炒出香味姜片,推入肝片滑散,待泛色投入球葱丝,加小量水煮沸,参预酱油、果糖、调味精、盐调味,淋上香油即成。

    成菜特点:光华红亮、珍珠白鲜艳、藿香家常味浓、木质素丰盛。2

    2,锅内放油,烧热后,将球葱丝下入略炒,变软、变黄时收取,杭椒丝下锅炒至四成熟收取。

    原料:

    3.将锅内用中火烧热掺入色拉油,放入蒜籽、双椒粒炒出芳香,归入一丢丢鲜汤、鼓油、一品鲜、味素、炒至入味,起锅装盘。

    羊肉滑软,味鲜美。

    做法:

    1.将鲜黑里头宰杀去皮洗净、切成离枝块花刀,泡麻油菜籽片成长方片,泡杭椒、大柿椒分别切成菱形状。

    做法:

    3.锅内放入菜油,上火烧至五伍分之一热,将羖肉放入,用手勺拨散,炒至八早熟,油控出,炒锅回火上,加油10克,下葱、姜略炒,放入香菇,再将滑好的羊肉倒回,加黄酒炒片刻,急迅把调好的芡汁 倒入,颠翻几下,就可以出锅装盘。

    制作方法:

    原料:

    原料:

    炒锅置火口,下化山茶油烧至三分一热,放入肉粒,加花雕、川盐把肉炒散起锅。将锅洗净,下化猪油烧制五早熟,归入剁碎的郫县豆瓣,炒出芳香,油呈土黑时,参与白汤烧沸出味,打入豆瓣渣放入海参、肉粒、红酱油烧至亮油,勾入薄芡,再加香油、蒜毫、鸡精推匀。

    特点:

    1.将羝肉洗净,切成5分米长的粗丝;郫县豆瓣碾细备用。

    家常海参

    香面炒羊肉

    原料:

    鲜椒鲜孝鱼

    特征:色白味鲜,制做简便。

    3.炒锅上火,油锅留余油25克,烧热后倒入咖喱汁,见开即放入羊肉干炒几下,出锅即成。

    开门红山椒兔花

    色清爽,味清淡。

    肝嫩味香。

    聚味长姜豆

    3.油锅再热后,将泡好的羝肉片倒入,急炒几下,然后将炒过的油莱归入,并加入剩余的生抽、盐、糖,炒匀炒熟即成

    2.将羊肉条坐落于石槽内,用木棒捣烂,抽出,撕碎。

    3.另锅放小量的色拉油,烧至七深思熟虑时,下青尖椒圈、红索尼爱立信椒圈和鲜藤椒炝香,起锅倒在水豆腐蟹上边,最后淋入藤椒油即成。

    3.将炒锅放入适合的量的油,先煎牛排3或5分钟,然后到场血橙汁及橙果肉,快捷炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盘。

    牛肉150克,玉兰片5克,鲜辣椒15克,酱油10克,料酒5克,味精1克,葱10克,香油3克,姜5克,鲜肉汤15克,豆豉7克,菜油250克,胡椒粉1克,淀粉10克,盐适量。

    原料:鸡脯肉125克,贡菜丝25克、熟火腿5克,鸡蛋清八个,鲜菜心50克,湿胡萝卜素25克,鸡粉、坡洼热粉、川盐、高汤适当的数量。

    特点:

    2.炒锅在小火上烧热,下油约100克,烧至二成热,放羖肉丝一再清炒至水分快干时,加姜丝、川盐、豆瓣,继续炒,边炒边将油分五回加进,至羝肉酥时,依次下黄椒粉、酒糟汁、豉油、蒜苔,熟时放醋,火速炒几下起锅入盘,撒花椒粉,淋麻油即成。

    将鸡脯肉去筋成茸,盛入碗内毛汤一些些解散,再投入湿三磷酸腺苷、鸡蛋精、胡椒粉、川盐、白汤,搅成糊状。

    2.烧热山茶油,先下姜丝、葱白炒香,然后倒腾百叶慢火翻匀,下酒,加盐、白生抽、糖,炒片刻,以维生素勾芡,撒下老葱叶炒匀上碟即成

    肉质细嫩,粉丝滑爽。

    3.把蒸好的兔花倒入炒锅,下热闹块烩如味后,勾清二流芡并淋入一点点的鸡油,起锅装盘即成。

    牛腿肉300克,鹅仔菜400克,苏打1克,酒、老抽各少量,糖一些些,火麻油适当的量,玉椒粉、膳食纤维、芝麻油、姜、蒜各一些些,葱白、水、蚝抽、盐各适当的量。

    净牛腿肉300克,鸡蛋、咖喱汁、黄酒、甲状腺素、小苏打、生抽、火麻油各适合的量。

    3. 将锅内用微火掺入色拉油分别归入姜末、豆瓣酱、切碎的葱、黑莓椒圈、小尖青椒圈、鲜藤椒略抄至香掺入白汤,分别放入黄酒、鸡粉盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、一品鲜老抽、烧沸调好味起锅淋入藤椒油,浇在腰花盘内即成。

    牛肝200克,嫩青瓜100克,葱段15克,姜末15克,芝麻酱15克,泡红杭椒15克,白砂糖10克,醋10克,食用盐1克,酱油10克,湿糖类20克,花雕5克,肉汤25克,菜油100克。

    特点:

    图片 9

    特点:

    原料:

    贡菜鸡豆花

    千金菜脆嫩,肉质鲜软。

    2.锅内放油烧二分一热,下入拌好的羊肉片,用象牙筷划散,见肉变白时迅猛捞出,控净余油。

    制作方法:

    光泽鲜亮,汁浓味美。

    羊肉滑爽,风味宜人。

    图片 10

    1.洗净肚仁,撕去外皮,用刀片去肚皮内油,只要肚仁,将肚仁切成厚块,每块约5克重;将果胶、盐、黄豆酱、牛奶、黄酒、醋同放一碗内,搅动成芡汁。

    原料:

    黎氏豆腐蟹

    肉类滑嫩,豉味浓香。

    烹调要点:

    2.锅里放色拉油烧热,下零星鲜椒干炒沸后,掺入一点点鲜汤,待参预美极鲜老抽、鸡粉、玉椒粉、花雕和味素烧沸后,打去料渣并出锅倒在孝鱼花上。

    2.炒锅上火,倒油烧至四分之二热,将牛肉过油滑至熟,控去油后,倒回锅中,加盐、葱、芝麻酱、老抽,白汤、玉椒粉、味素,用湿硫胺素和匀勾芡,放入炸面,淋明油,炒匀上碟即成。

    炒牛肉松

    菜心放入沸水泹一下,用凉水漂凉,再修有条有理;迈阿密热火队朣宰成细末待用。炒锅置文火上,加川盐,再将鸡糊搅匀倒入。

    牛肉50克,莴笋200克,菜油15克,酱油15克,淀粉5克,料酒5克,葱、姜各1克。

    川味干煸羊肉丝

    成菜特点:光华海蓝,咸鲜微辣,形态自然,蛋白质充裕。5

    姜葱炒百叶

    牛肉50克,西红柿250克,淀粉5克,酱油5克,菜油10克,料酒3克,葱、姜各3克,盐适量。

    3.湿生粉勾二流芡亮油后,投入藿香末和切碎的葱搅匀,出锅舀在蒸好的鱼身上,即成。

    3.炒锅上温火烧热,归入芝麻油烧至十分之八热,下牛里脊片、四季葱片,快捷搅炒至肉片断血色,滴入白醋再炒片刻,起锅装盘即成。

    羊肉500克,鸡蛋清1个,花菇50克,鲜汤、香荽各小量,葱、姜、花雕、食用盐、味之素、坡洼热粉、芝麻油、湿木质素各适合的量。

    成菜特点:咸鲜芳香、微辣麻质感脆嫩,花刀形如凤尾。10

    3.炒锅上火,倒油烧热,下入生菜,用文火炒约1分钟,调味,抽取放碟中,沥去水分。

    特点:

    1.取鲜黑里头改刀成鱼鳃形花刀后,投入沸水锅锅里汆一水备用。另把金针菇和菜心投入沸水锅汆一下,捞入盘里垫底后,再把八爪鱼花摆面上。

    1.将牛肉切成薄片,用生抽、甲状腺素、黄酒调汁浸透;将莴苣削去皮,切成薄片。

    1.先将梅菜梗切成丝,捏干水分,用糖醋腌约20分钟,抽出。慢火烧热锅,下贡菜丝,炒干水分。

    黎氏爆肚花

    原锅洗清,放一点点胡麻油,下切碎的葱、姜片及牛肉略加干炒、加酒、老抽、黄砂糖、乌龙茶、桂皮浑香一点点、美枣、清澈的凉水适当的量,用文火烧开,改大火焖烧约半小时半,待羯肉熟酥,茶香扑鼻,移温火上收浓卤汁就可以。

    特点:

    炒锅置温火上,放高档毛汤、绍兴酒、川盐,厚放入海参煨煮,捞起,倒去汤汁,加高汤再煨。频频几回,使之逐进入味增鲜后,捞起控干待用。

    牛后腿肉300克,青椒250克,豆豉250克,鸡蛋50克,生抽5克,盐5克,糖5克,鸡精1克,香油5克,三磷酸腺苷15克,胡椒粉1克,葱、姜、蒜各5克,大豆油50克,小苏打3克,高汤25克。

    牛百叶500克,青椒30克,豆豉75克,大蒜5克,盐3克,芝麻油150克,白生抽50克,酒50克,糖5克,香油3克,味之素、坡洼热粉各一点点,糖类10克。

    1.将嫩挂豆角切成30㎝长,小尖菜椒、红HTC椒、切成细圈、独头蒜用刀在菜板上拍破。

    颜色玉米黄,微苦,酸辣适口。

    做法:

    图片 11

    特色:色红油润,颗粒松散,味道咸鲜略甜。

    1.将牛肉切成薄片,用生抽、维生素、黄酒调汁泡好;将番茄去皮、去籽切片。

    图片 12

    鲜嫩味美。

    做法:

    图片 13

    做法:

    特点:

    原料:

    4、小瓷碗内,归入罗宋汤、糖类、老抽、黄砂糖、调味精、葱节、姜片、独头蒜片勾兑成粉芡汁,待用

    梅菜炒百叶

    口味香浓,微咸,肉质软烂。

    3.将绞碎的羊肉颗粒放锅中,取炒熟面粉和豆油各57%放肉粒中拌匀,用大火焙炒,并暂缓参与剩余的炒熟面粉和豆油,约炒40分钟,再下调味精、白砂糖、红曲拌匀,使成品呈松散油润的颗粒状就可以出锅,晾凉,过筛后的细粒即为成品

    做法:

    1.先将牛肉洗净,按膜筋切成粗丝,入碗内归入川盐、少量清澈的凉水、湿粗纤维和弄均匀;红杭椒去蒂和籽切片;蒜苔尾部切成马耳形,叶子切成寸节;将调味精、原糖、生抽、湿木质素、鲜汤参与碗内,对成汤汁。

    香油酱牛肉

    1.先将面条切为4毫米长的段,随用菜油起锅,将面条翻炸至脆,倒在笊篱里,滤去油。

    特点:

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    浓烈,微辣,豆豉味浓。

    味美香咸,佐粥佳品。

    特色:味道香辣,牛肉细嫩,甘脆活血。

    特点:

    2.烧热亚麻籽油50克,先炒青椒,加盐、水各小量,炒匀备用。

    做法:

    做法:

    特点:

    爆炒银丝颜色鲜艳,材质清甘脆嫩,味道鲜香滑润。

    原料:

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    炒咖喱牛肉

    做法:

    1、将精瘦羊肉洗净,切成条。

    2.玉葱切成丝,油热后投入翻炒至透时,盛起。

    净羊肉400克,咖喱油25克,蒜茸辣酱、姜末、玉葱末、杭椒末各5克,味之素1克,糖5克,毛汤50克,麻油5克,血红蛋白5克,绍兴酒10克,食用盐3克,菜油750克。

    牛里脊100克,白菜梗150克,青蒜段5克,料酒5克,淀粉5克,盐2克,酱油15克,葱、姜各5克,糖2克,菜油15克。

    原料:

    特点:

    1.将肚仁洗净,切成薄片,参加鸡蛋清、食盐、血红蛋白拌匀浆好;鸡里脊去筋砸成细蓉,插手食盐、糖类?开,再投入鸡蛋清搅打均匀;胡瓜片成小片。

    做法:

    做法:

    特点:

    做法:

    4、炒锅内倒入豆油,烧十分之九热,归入羖肉片、香信丝、大葱白丝干煎熟,归入独头蒜蓉辣酱、香醋、食盐、调味精炒匀,淋芝麻油,出锅。

    1.将羖肉切成小块;芦菔去皮,切成块;葱切段;蒜拍碎备用。

    清炒羊肉

    特点:

    3、干复蕈水发后,洗净,去蒂,切长丝。

    2、将锅在小火上烧热,倒入油,油热时,下入肚仁,稍炸片刻捞出,待油热时再炸二遍,见肚仁四头略卷起那时倒入漏勺内,趁热再将控净油的肚仁和对好的汁倒入锅内,颠翻出锅即成。

    原料:

    做法:

    做法:

    1.将牛肝切成薄片,盛入碗内,参与湿硫胺素、精盐、拌匀;青瓜切成菱形片;另取一头碗,归入老抽、冰糖、黄酒、醋、盐、湿碳水化合物、肉汤对成芡汁。

    2.将白汤、糖醋、麻油、玉椒粉、湿脂质调成芡。

    特色:嫩滑可口。

    做法:

    原料:

    1.牛肉剔筋,切成薄片。用鸡蛋、老抽、纤维素、小苏打、黄酒加少量水,调成糊,将牛肉纳入浆匀。

    1.菠柃洗净切长段;羊肉横纹切薄片,将姜汁、盐、猪油一些些、糖、酱油、纤维素加适合的量水调匀,下入羊肉片拌匀备用。

    特征:羖肉爽滑,家乡风味。

    特点:

    做法:

    3.锅内放油,用葱、姜炝锅后,将洋葱丝、杭椒丝、羊肉丝倒入,加生抽、盐,略炒几下出锅即成。

    原料:

    味道浓重,口味宜人。

    5、炒锅烧热,归入牡丹籽油,待烧至二分一热时,下入腌渍入味的羊肉丁,煸炒煎匀后,待肉丁散开时,下入海鲜酱,炒出清香后,烹入黄油,炒匀,倒入勾兑好的粉芡汁,和弄均匀,待汁烧开后翻看几下,出锅,入盘,就可以。

    2.炒锅至旺火上,放入菜油,烧至五分之四热时,下羖肉炒干水分,加豆瓣、姜末、盐,使牛肉上色入味,羊肉烧干酥时,相继倒入香芹、蒜苔,一齐炒转,再加生抽、鸡精炒匀,用湿碳水化合物勾芡。起锅时,放花椒粉即成。

    味浓肉嫩,焦香郁浓,葱味宜人。

    做法:

    原料:

    红花椒羊肉丝

    原料:

    腰柳羊肉25O克,大红黄椒150克,蒜毫50克,菜油100克,川盐2克,生抽15克,味素1克,湿硫胺素75克,原糖1克,姜丝5克,香油10克,花椒粉1克,鲜汤适合的数量。

    1.牛肝切成0.2分米厚的片,加酒、盐、水、蛋白质搅动,腌10分钟。

    2、炒锅至文火上,放油烧热,放入牛肝炒散籽,放入泡红杭椒炒出芳香,再放姜末、蒜蓉酱、勤瓜,烹入芡汁,放切碎的葱颠翻即成。

    做法:

    嫩羊肉300克,面条40克,湿硫胺素30克,盐2克,葱5克,黄豆酱5克,老抽3克,白汤25克,玉椒粉、味素各一些些,菜油750克。

    牛肚仁200克,冬笋25克,水发复蕈10克,红、绿彩椒25克,鸡蛋清1个,牛奶15克,胡萝卜素25克,花雕5克,味素2克,姜末5克,蒜末10克,鸡油25克,山茶油500克,盐巴、鸡汤各适当的数量。

    做法:

    大椒羊肉丁

    做法:

    2.炒锅上火,倒油烧热,待油烧至十分四热,把浆好的牛肉放入油锅内,炸2秒钟,用手勺把羖肉搅散,倒出控油。

    香脆而滑。

    豉椒牛百叶

    黄羊肉200克,蒜毫50克,姜末10克,美芹250克,郫县豆瓣40克,老抽30克,盐1克,花椒粉1克,湿维生素75克,鸡精1克,菜油100克。

    特点:

    牛肉炒莴菜片

    原料:

    炒颗粒羝肉松

    颜色格外,味雅淡鲜香。

    特点:

    特点:鲜嫩微辣。牛心细嫩,彩椒微脆,鲜辣爽脆。

    做法:

    甜酸鲜香。

    1.羝肉洗净,横纹切薄片,加糖、脂质、葵花子油、白老抽,腌约三时辰;将青豆或凉衍豆洗净,撒去筋蒂,掐段。

    2、羊肉放入瓷碗内,归入芝麻,独蒜蓉辣酱、黄姜末、老抽25克,热干面、黄酒、调味精掺和均匀,腌渍,使羊肉渗进调味剂

    1.牛肉去筋,横纹切薄片,将苏打、酒、老抽、糖、一些些大豆油、披垒粉放碗内调好,下羖肉片拌匀,腌15分钟;将唛仔菜洗净,切成大块;葱、姜切块;蒜拍碎备用;将木质素、香油、盐出席一点点水,放入碗内拌匀,制作而成调味料汁。

    牛肝250克,玉葱100克,黄酒、姜、淀粉、菜油、酱油、芝麻油、精盐、黄砂糖、味素各适当的数量。

    广陈皮羝肉

    酱羖肉制法:用料为牛肉500克(剔净筋膜,横纹切成薄片卡塔尔,苏打5克,生抽10克,甲状腺素25克,水250克,山茶油10克。将羖肉放在盆内,用生抽、苏打、生物素、清水调成的糊与之一齐酱匀,最终加花生油即成。

    羖肉400克,青羊眼豆500克,观者25克,葱白5克。姜1克,糖50克,蒜蓉酱5克,白生抽30克,碳水化合物15克,花生油适当的量,盐、香油各5克。

    1.将腊羝肉洗净,切成小段,放碗中上笼蒸1时辰,抽出,横着肉纹切成薄片;青莲黄椒洗净,去蒂、籽,切成小片;青蒜洗净切段。

    葱辣羊肉丝

    特点:

    2.炒锅上火,倒油烧热,加盐,先炒油麻菜籽梗,再炒菜叶,待四八成熟起出待用。

    腌羝肉200克,梅菜200克,青、红花椒丝各10克,柠檬叶丝1克,姜丝、葱丝各10克,干配方奶25克,蒜蓉5克,剁烂豆豉5克,糖5克,麻油5克,胡椒粉2克,糖醋100克,毛汤20克,绍兴酒10克,湿三磷酸腺苷5克,油750克。

    1.瘦羝肉剔去筋皮,洗净,切细烂,参与老抽、精盐、食糖、五香粉、黄酒拌匀,腌5钟头,然后加水少量,下锅煮熟,煮至水干肉熟,捞出自然的干。

    3.炒锅内再放入少些菜油,上火烧热,将泡好的粉丝放入锅内,快炒克服,并放入生抽和个别水,倒入羊肉丝,炒拌片刻,参预味之素即成。

    牛肝200克,豌豆尖100克,菜油100克,葱花15克,蒜末15克,酱油10克,精盐1克,辣椒末10克,白糖5克,料酒5克,湿淀粉15克,味精1克。

    1.将瘦羊肉洗净,顺着肉纹切成片,放入汤锅中煮3钟头至可以用手撕烂时,起锅晾凉。

    2.锅发性子,放清澈的凉水、羖肉块、老姜,文火煮1小时,撇去浮沫,捞出肉块晾凉。同有的时候候将原汤澄清后去渣,加干红、老抽、葱、肉蔻、豆油、生姜、小谷香、川白芷、花椒、独头蒜、八角,文火将汤煮沸,放入牛肉块,煮2小时,待肉汤全部煮干,出锅,冷却后用孔眼直径2-3毫米的绞肉机绞碎。

    嫩羊肉125克,香荽梗75克,水发木耳10克.鸡蛋清半个,生抽90克,味之素10克,食盐5克,白汤25克,维生素10克,菜油50克,麻油5克,葱丝、花雕各少量。

    做法:

    滑熘牛里脊

    特点:

    2.炒锅上大火,放入橄榄油烧热,下栗褐杭椒炒两下,加盐花、生抽,归入腊羝肉片、青蒜段炒片刻,淋入麻油炒匀装盘就能够。

    做法:

    百废待举适口。

    原料:

    2.炒锅内放菜油适合的数量,在大火上烧热,把羖肉丝倒入锅内,炒散,并放入黄酒,待肉丝变色时,归入盐巴,炒匀起锅。

    黄椒炒牛心片

    做法:1.将牛肉切条,参预精盐、蛋清、湿维生素拌匀待用;葱、姜切块;复蕈用水泡发,择洗干净,一切两半;香荽切6毫米长的段。

    色彩洁白,质脆鲜嫩,味香滑润。

    原料:

    原料:

    巴椒腊羖肉

    橙汁橙皮小牛排

    1.将姜剁成细末;辣椒、葱切成小段;牛肉、冬笋都切成3毫米长、1.5分米宽的薄片;用二分之一黄酒、一半类脂加适合的数量水调匀,把羊肉浸入。

    2.将羝肉下入温油锅中,滑至六早熟时倒入彩椒,速炒片刻捞出。

    特点:

    原料:

    水彩紫藤色,品质软塌塌,咸甜适口。

    特点:

    做法:

    原料:

    1.将羊肉切成细丝;漫天星梗切成寸段;木耳、葱均切成细丝。

    羖肉切小块,下冷水锅煮,将沸时撇去浮沫,置大火上煮三十分钟,倒出洗净。

    3.净锅烧红,下余下的油,先爆芝麻酱,随下豆豉,炒香即倒入牛百叶,并倒回青椒煸匀,以盐、糖、香油、味精、坡洼热粉等调味,用湿碳水化合物勾芡,炒好上碟就可以

    牛排5片 橙子2个

    特点:

    原料:

    原料:

    做法:

    4.温火烧热锅下油,文火将羊肉炸熟,倒在笊篱里,任何时候放入剁烂豆豉炒出香味,加青、巴椒丝、姜丝、葱丝、蒜蓉辣酱、糖、胡椒粉、糖醋、酸菜丝、羊肉丝,倒入绍兴酒及调味汁炒匀,用湿矿物质勾芡,淋芝麻油,炒匀上碟,将炸好的粉条拌匀归入盘中,柠檬叶丝放在面上即成

    2.腌好的羊肉用鸡蛋清1个、泛酸、料酒、黑糖、味素、胡椒粉和一点点的亚麻籽油拌匀,然后放入文火低温的热油中泡至嫩熟。

    2.将牛里脊片放碗中,加花雕、老抽、玉椒粉、味素、果糖、姜丝抓匀上劲,再用芝麻油拌匀。

    特点:

    汤爆肚仁

    原料:

    3.锅留底油,下葱、姜、蒜炝锅,入羖肉、彩椒清炒,参加酱油、披垒粉、鸡精、糖、白汤和剁碎的豆豉汁,勾芡干炒,淋芝麻油出锅就可以。

    牛百叶500克,花雕30克,胡椒粉15克,梅菜梗150克,独头蒜一点点,盐适合的量,芝麻油少些,甲状腺素、葡萄籽油各适当的量。

    牛肝细嫩,鱼香味浓。

    1.将牛肝切成薄片,盛入碗内,出席湿粗纤维、花雕、生抽拌匀;豌豆尖择洗干净。

    外脆里嫩。

    无羊肉腹膻气,茶香肉酥,冷餐热吃皆宜。

    做法:

    1.钱葱切成块;泡杭椒去蒂、去籽,改成小片;将白生抽、醋、鸡精、湿矿物质同盛一碗内,加小量鲜汤对成芡汁。牛肝撕去外皮,切成柳叶形的片,盛于碗内待用,加川盐、葡萄糖、湿蛋氨酸、少量鲜汤拌匀上浆,泡杭椒、姜片、蒜片放入牛肝碗内。

    牛肚仁250克,鸡里脊25克,鸡蛋清3个,膳食纤维50克,黄酒5克,味素2克,牛奶75克,姜末5克,黄瓜25克,鸡油75克,盐花适合的量,大豆油500克。

    牛肚仁500克,牛奶10克,盐、麻辣酱各适合的数量,维生素10克,菜油50克,花雕、醋各一些些。

    茶香牛肉

    做法:

    牛肝细嫩,光华清爽。

    羖肉300克,葱头250克,鸡蛋清1个,矿物质10克,酱油、盐、花雕、原糖各适量,味素、玉椒粉各小量,核桃油50克。

    1.羊肉洗净,切成象牙筷般粗的线形,放入酱油适当的数量,盐一些些腌约10分钟;球葱纵切两半,再横断条备用。

    原料:

    洋葱羝肉丝

    原料:

    做法:

    竹萌炒羊肉

    特点:

    鲜嫩微辣,味浓可口。

    2.炒锅置小火上,倒入玉米油,待油烧热后,倒入羖肉丝炒片刻,起锅待用。

    羊肉末炒香芹丁

    色鲜嫩,味香辣。

    原料:

    2.炒锅上火,倒油烧至四百分之五十热,将羊肉放油锅滑一下捞出,抽取沥去油分。

    2.炒锅置文火上,加油烧热,归入切碎的葱、杭椒末略炒片刻,出香味,放入牛肝炒散,下入蒜蓉、豌豆尖同炒,再放盐花、红糖生煎均匀,下味素清炒出锅,装盘就能够。

    若在那幼功上加10克红豆瓣酱,即为杭椒羊肉酱。

    1.牛百叶洗净,沥去水分,切成块,下盐、酒、胡椒粉各一丢丢调味;梅菜洗净,横断粗条;独蒜去皮拍烂

    鹅仔菜炒羊肉

    2.将盐、黄酒、味之素、姜末、牛奶、盐、王瓜、糖类放一碗内,调成芡汁。

    2.将芝麻油烧热,先炸一下牛百叶,抽取,原锅烧热,葱爆蒜末、梅菜丝,放盐炒香,再追加牛百叶,文火翻匀,下麻油,用水纤维素勾芡,就可以上碟。

    熟羊肉150克,芦菔600克,大豆油适当的量,葱、盐、蒜、湿淀粉各一点点。

    1.将瘦牛肉顺横切面切成薄片,用酱油、花雕、果胶泡好;将油麻菜籽洗净分开叶、梗,切成寸段。

    2.炒锅上火,倒油烧热,放入咖喱油、各样调料、牛肉、绍兴酒,再归入白汤、味之素炒匀,用纤维素勾芡,出锅时淋入麻油即成。

    3.炒锅上火,倒油烧热,放入球葱炒至变色,即下羖肉翻炒片刻,将酱抽、盐、料酒、白砂糖倒入,用类脂勾芡,参加味之素、胡椒粉,炒匀就可以出锅上碟。

    2.炒锅烧热前置文火上,下油烧至五分四热,放牛肉丝、姜丝炒至发白时,加红黄椒丝、蒜毫生煎几下,烹入汤汁,颠转起锅盛于盘内,淋芝麻油,撒花椒粉就可以。

    做法:

    原料:

    原料:

    原料:

    做法:

    特点:

    特点:

    牛百叶600克,姜50克,红头葱100克,盐2克,砂糖5克,淀粉10克,白酱油75克,酒50克,花生油150克。

    1.羊肉切丝,用血红蛋白上浆,加入苏打3克、老抽5克、鸡蛋50克、葵花子油25克拌匀;彩椒洗净切成条,用盐水焯后控清澈的凉水分;豆鼓用热水洗净,剁碎

    2.炒锅上火,倒油烧热,将黄豆酱、姜片、葱花下入,待炒出芳香后,将羊肉、笋片下锅生煎片刻,烹一丢丢酒,倒入调好的汁,翻匀出锅

    牛心细嫩,青椒微脆,鲜辣甘脆。

    原料:

    特点:

    味浓鲜醇,微咸。

    原料:

    特点:

    牛肝炒豌豆尖

    羊肉炒青豆

    特点:

    1.将羊肉洗净,切块。用温火烧热锅,下油,至伍分叁热时,用大火将牛肉过油至熟,倒在笊篱里控油备用。

    做法:

    羖肉怎么做好吃?羊肉的做法大全 美食做法大全 天下美酒佳肴。 上一页 1 2 3 4 5 6

    1.将牛里脊肉切成3厘米长、15毫米宽的长方形薄片,归入碗内,加湿生物素拌匀待用;葱、姜、红杭椒切成小象眼片;蒜毫切成3分米长的段;盐巴、老抽、鸡精、湿蛋白质、披垒粉加适合的数量水,对成芡汁待用。

    做法:

    2.炒锅上火,归入菜籽油烧热,放入独头蒜泥、四季葱末炸香,下老抽、精盐、味素、黄豆酱,用锅铲不停地搅炒,待炒至呈中绿淡褐时,参预牛肉粒,丰富炒匀,熬尽酱内的水分,就可以起锅装盘。

    牛里脊肉500克,麻油15克,青葱350克,花雕15克,生抽50克,姜块10克,鸡精2克,老醋5克,食用糖10克,胡椒粉5克,山茶油75克。

    2.炒锅上火,倒油烧热,爆香胡蒜,下萝卜片混煮,参与盐,盖上盖煮至将烂,下羊肉块,撒下切碎的葱,调味炒熟,加湿糖类勾芡即成

    做法:

    干炒酸甜羊肉

    肉质滑软,口味清爽,鲜香。

    小牛心250克,酱油20克,青椒75克,白糖8克,姜末3克,味精1克,葱末2克,湿淀粉15克,鸡蛋清1只,干淀粉10克,黄酒15克,精盐1克,菜油500克,香醋1克。

    特色:

    做法:

    消瘦羖肉500克,白酒10克,原糖75克,鸡精1克,酱油3克,炒熟面粉50克,葱10克,肉蔻1颗,豆油75克,紫姜10克,小小怀香1克,红曲5克,川白芷1克,花椒5克,独头蒜5克,八角5克。

    2.油锅烧热后略炒葱、姜,即下羖肉片用小火快炒几下,起出待用。用余油再炒莴苣片至八兼权尚计,将炒过的肉片放入,和在同步,参与剩余的老抽再急炒几下即成。

    做法:

    原料:

    2.黄果洗净后,多少个榨汁待用,另二个切成四等分后取下果肉切条状,用百分之二十的皮切成丝状备用。

    1.香芹去叶洗净,切成约3毫米长的段,再用简单盐拌匀,自然的干水;蒜薹择洗后,切成约1毫米长的短节;豆瓣剁细;黄牛肉洗净,剔去白筋,剁成细粒。

    做法:

    烹调要点:

    原料:

    做法:

    瘦羊肉50克,油麻菜籽200克,菜油、生抽各15克,糖、盐、果胶各适合的数量,黄酒5克。

    牛里脊肉500克,蒜薹50克,葱、姜、大豆油、红杭椒、精盐、生抽、玉椒粉、湿纤维素、味素、芝麻油、沙拉酱各适当的数量。

    原料:

    2.炒锅置慢火上下油,待油烧到十分八热时下牛肝,炒至散开拓白时,烹黄酒,放钱葱、葱、木耳干炒,倒入芡汁,乾煎起锅,盛入盘内,淋芝麻油,撒花椒粉即成。

    原料:

    豉汁菜椒炒羖肉

    做法:

    特点:

    原料:

    1.先将牛排每片切成三等分,用少许的盐、糖、酒及生抽腌拌一下。

    原料:

    2.炒锅洗净,置慢火上,下菜油烧到七成热时,放于黄椒,炸成棕深莲灰,下羖肉炒到发白,加广陈皮、花椒、姜葱,继续炒至牛肉酥香,烹入调味汁和醋,放花椒油,待汁收干,呈深橄榄黄,起锅入盘内,拣起葱、姜,淋上芝麻油即成。

    2.炒锅上火,倒入菜油烧至五成热,下牛心片滑油至刚熟,起锅倒入漏勺沥去油。炒锅复上火,放菜油小量,下姜末、葱末炸香,烹入花雕,归入黄椒片炒片刻,加老抽、葡萄糖、味素,用湿碳水化合物勾芡,倒入牛心片炒匀,淋入老老鳖一特醋,起锅装盘即成

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