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蒸芙蓉大蟹的做法,食谱笔记

发布时间:2020-04-22 05:00编辑:新闻中心浏览(68)

    蒸芙蓉大蟹的做法菜系及功效:鲁菜 活血化瘀食谱 清热解毒食谱 结核病食谱 关节炎食谱 工艺:清蒸蒸芙蓉大蟹的制作材料:主料:海蟹1000克辅料:鸡蛋380克调料:盐4克,胡椒粉2克,味精2克,淀粉10克,胡麻油10克,姜10克蒸芙蓉大蟹的特色:活蟹鲜嫩,芙蓉滑软,红白相间,原汁原味。蒸芙蓉大蟹的做法: 1.活蟹宰杀洗净,剁成均匀的16块。 2.鸡蛋加凉高汤250克、盐等调料放入汤盘中,再将蟹块整齐有序地摆在盘内,入笼用小火蒸熟。 3.勺中加上汤调味,用水淀粉勾白色稀芡,淋葱椒油,撒姜末浇在芙蓉蟹上即成。食物相克海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

    芙蓉蟹黄羹菜系及功效:湘菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱 工艺:清烹芙蓉蟹黄羹的制作材料:主料:海蟹1000克辅料:鸡蛋500克调料:猪油50克,料酒25克,盐10克,味精2克,胡椒粉1克,大葱10克,姜10克,香油15克

    焦炸螃蟹菜系及功效:湘菜 滋阴食谱 结核病食谱 骨质疏松食谱 工艺:澳门云顶娱乐app官网,酥炸焦炸螃蟹的制作材料:主料:海蟹500克辅料:鸡蛋75克调料:花生油70克,料酒25克,盐5克,味精2克,五香粉1克,淀粉13克,小麦面粉50克,香油15克,大葱10克,姜10克焦炸螃蟹的特色:焦脆香酥,下酒佳肴。焦炸螃蟹的做法:

    啤酒炒活蟹的做法菜系及功效:鲁菜 活血化瘀食谱 补虚养身食谱 清热解毒食谱 关节炎食谱 工艺:熟炒啤酒炒活蟹的制作材料:主料:海蟹1200克调料:啤酒200克,大葱80克,姜70克,料酒15克,盐4克,酱油15克,味精3克,白砂糖5克,植物油50克,小麦面粉20克,淀粉10克,胡麻油5克啤酒炒活蟹的特色:海蟹鲜嫩,啤酒香味浓郁。啤酒炒活蟹的做法: 1.活蟹宰杀洗净剁成小块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成金黄色。 2.勺中加底油,放入葱姜煸出香味,即加入蟹块、啤酒、盐、少许酱油、糖等调料炒入味,用水淀粉勾稀芡,淋花椒油即成。啤酒炒活蟹的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。食物相克海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。

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    1.先将螃蟹用清水洗一遍,再将蟹的背壳和底板剁掉,大的切三刀成6块,小的切成两刀4块,用料酒和盐把蟹腌上;葱切成花;姜切成米。2.将腌蟹水分沥干,撒上味精,用鸡蛋、面粉、湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)和适量的水调制成糊,把蟹裹上糊。3.将花生油烧沸,用筷子将上糊的蟹逐块下入油锅炸焦酥呈金黄色,然后滗去油,加入葱、姜米、五香粉和香油,颠几下便装入盘内。

    芙蓉蟹黄羹的特色:色彩金黄,鲜嫩味美。芙蓉蟹黄羹的做法:

    焦炸螃蟹的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。食物相克 海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

    1.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱切成花;姜切成米。2.鸡蛋去黄用清,用筷子搅散,放入适量的凉鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、蟹肉搅匀。 3.食用前10分钟,将蟹肉一半装入汤盅内,上笼蒸熟取出,再将余下的一半加在上面,上笼蒸熟。4.食用时,待锅中放入的猪油烧到六成热时,下入姜米和蟹黄,炒一下便烹料酒,待炒至金黄色,油汁烹起来时,加入葱花、香油,同时取出芙蓉蟹肉,再将蟹黄浇盖在上面即成。

    食物相克海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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