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食谱笔记,美食食谱

发布时间:2020-04-28 06:19编辑:澳门云顶资讯浏览(163)

    用料主料

    西红柿黄焖牛肉的做法简单是母婴食谱里的常见菜,但怎么做西红柿黄焖牛肉最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道西红柿黄焖牛肉吧

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      西红柿250克

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      牛肉200克

    西红柿黄焖牛肉的原料:

    2张图片

    西红柿炖牛肉是道非常经典的菜,味美汤浓、开胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄,配料有葱、姜、蒜、料酒、花椒等。

    调料

    牛肉1公斤,西红柿500克。植物油50克,花椒油50克,高汤500克,酱油50克,料酒15克,白糖150克,味精5克,水淀粉50克,大料5瓣,葱20克,姜10克。

    食材明细

    番茄去了皮,切的细细的,慢慢的炖成酱,再加了牛肉一起炖,让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

    • 酱油15克
    • 葱少许
    • 姜少许
    • 料酒10克
    • 水淀粉15克
    • 面酱5克
    • 猪油20克
    • 白糖25克
    • 高汤100克

    如何做西红柿黄焖牛肉:

    主料

    做法一

    西红柿黄焖牛肉的做法

    ①将牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。

    • 牛肉适量
    • 西红柿适量
    • 适量
    • 适量
    • 适量
    • 花椒20粒左右
    • 香叶1片
    • 白芷2片

    1、将锅中做水,然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖;因为肉很干净,不用在过水了,也不会很腻!加花椒大料,先不放盐,放盐不易煮熟。

    1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块

    ②将西红柿洗净,用开水烫一下,剥去皮,去掉籽,切成水象眼块,放在另一锅内,加入白糖100克煮透,倒出备用。

    辅料

    2、水再开,要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

    2.炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,炒均匀后出锅

    ③将煮透的牛肉捞出晾凉,切成2厘米见方的块,锅内加油少许,放入大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀,放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。

    • 生抽2勺
    • 豆瓣酱1勺
    • 白糖1勺
    • 适量

    3、1.5个小时,中途要是水少要填水。

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    西红柿黄焖牛肉的特点: 牛肉酥烂,味甜咸略带酸味。

    4、将洗净的西红柿切平均,下锅。继续炖。

    制作关键: 煮牛肉时汤要宽,且不要中途添汤。

    • 酸甜口味
    • 炖工艺
    • 一小时耗时
    • 普通难度

    5、水开再后放盐,我家大概是3匙,因为是一大锅。GO ON 炖。

    赶快试试吧,做一道属于你的西红柿黄焖牛肉。

    西红柿炖牛肉的做法步骤

    6、30分钟后西红柿就软了,要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿,所以争取炖没,就是都炖化,炖到汤里,好喝着呢。加鸡精。

    • 云顶娱乐棋牌下载官网 61牛肉洗净切块
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 72锅中加水,放入牛肉,烧开,撇去浮沫
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 83捞出去除血水的牛肉,控干水分
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 94西红柿去皮,切成丁和块两种
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 105葱切段,姜切片,蒜切片。同时备好其他香料
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 116热锅凉油,放入一半葱姜蒜及花椒,小火慢煸出香味,至葱变软,捞出锅中所有香料,弃之
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 127放入牛肉进行翻炒
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 138放入西红柿丁翻炒至西红柿融化成汁
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 149倒入生抽2勺,豆瓣酱1勺,1勺白糖进行翻炒
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 1510加水没过牛肉,再放入剩余的葱姜蒜,香叶和白芷
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 1611加入西红柿块,大火烧开后小火慢炖30分钟以上,加入适量的盐
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 1712关火后撒上香菜即可
    • 云顶娱乐棋牌下载官网 1813下入面条即是西红柿牛肉面

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